Gennaio 18, 2022

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Questi ristoranti hawaiani combinano sapori italiani con ingredienti freschi dell’isola

Orchidee ad Hallegulani – Foto per gentile concessione di Halegulani

La scena della ristorazione italiana a Oahu, nelle Hawaii, sta crescendo, evolvendosi e diventando più selettiva, poiché i migliori ristoranti con chef pluripremiati lavorano insieme a caffè informali e pizzerie di nuova apertura.

Melissa Chang È un food blogger alle Hawaii ed è considerato un esperto locale quando si tratta della scena gastronomica dell’isola. Dice che il cibo italiano alle Hawaii è migliorato negli ultimi anni, con sempre più chef che viaggiano, ampliando i propri orizzonti e imparando nuove tecniche utilizzate dagli chef italiani. D’altra parte, vediamo anche chef giapponesi immersi nella cucina italiana: quando vengono alle Hawaii, sono fedeli agli stili culinari tradizionali italiani.

Oltre a molti dei migliori ristoranti italiani, Chang ha anche notato che molte pizzerie hanno aperto a Oahu durante la peste. Little G Cafe, O soldi e porta e Fatto a mano.

Dice: “Durante lo sciopero del COVID, la gente si aspettava la pizza, un delizioso cibo da asporto in stile italiano. La pizza in questi nuovi ristoranti è incredibile: tutto è tirato a mano e ognuno ha una crosta completamente diversa, ma gustosa. Hanno davvero migliorato il loro gioco e questi chef sono maestri nel loro mestiere – e trovo che siano entusiasti di perfezionare l’impasto della pizza. Ci siamo divertiti ad assaggiarli tutti, e hanno trasformato me e i miei amici in veri snob della pizza.

Il creatore di contenuti basato su Oahu Izah Blue YouTube mostra i ristoranti hawaiani sul canale alimentare, Aroma Surf. Cita alcuni dei ristoranti italiani locali nei suoi video, che illuminano i ristoranti, i caffè e i food truck di proprietà privata dell’isola e danno uno sguardo ad alcuni dei dintorni dalla scena turistica.

Dice: “C’è una piccola e intima comunità italiana qui alle Hawaii che vale la pena dare un’occhiata a tutti i tipi di cibo italiano. Ogni ristorante serve il proprio stile: alcuni si attengono ai classici, altri sono molto innovativi, ma spero che i nostri talentuosi chef italiani qui facciano esattamente questo.

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Questi sono solo alcuni dei famosi ristoranti italiani sull’isola di Oahu, ed ecco alcuni dei punti salienti.

orchidee

Chef Christian TestaChef Christian Testa – Foto per gentile concessione di Halegulani

Originariamente un testa chef de dish cristiano di Genova, Italia Ristorante Orchidee Nel logo Hotel Halegulani, Situato sulle rive della famosa spiaggia di Waikiki. Il menu di Testa all’Orchids riflette la sua eredità mediterranea, con molti prodotti locali e frutti di mare delle isole.

Gli ospiti stanno tornando alle classiche varietà servite con la sua maestria, tra cui pasta fatta in casa, lasagne fatte in casa, ricetta italiana della nonna e burro caldo, gamberi e capesante. Altri punti salienti includono calamari-my-spaghetti; Tortelloni di Granchio Reale dell’Alaska (con salsa di ricci di mare); E i maltocliatti affettati a mano “frutti de mere ragu” con pasta di lattuga e basilico.

Testa considera il suo menu mediterraneo. Dice: “Sono orgoglioso che tutte le mie paste siano fatte sul momento. Uso ingredienti sani e delicati nella mia dieta e sottolineo sapori puliti e delicati. Le erbe e le verdure alle Hawaii sono leggermente diverse dalle varietà simili coltivate in Italia, ma la combinazione di ingredienti raccolti sull’isola e lo stile culinario italiano rende il nostro menu molto innovativo e insolito.

guora

TagliatelleTagliatel – Foto per gentile concessione di Guevara

Significa “qui e ora” in italiano. guora Il Ritz-Carlton è un ristorante a km zero di alta qualità situato a Waikiki, un resort moderno ed elevato che offre viste eccellenti sulla città e oltre, con l’ampio prato sopra Waikiki.

La rinomata chef de Cuisine di Guerrero, Miranda Eckerfield, ha creato un menu ispirato alle tradizioni e ai sapori culinari italiani, tra cui spaghetti alla carbonara con pancetta, pecorino e puffertelle, più che maiale fritto e patatine fritte locali. Altre opzioni includono pesce intero appena pescato e bistecche fatte in casa. Vengono offerti anche abbinamenti di vini (con varietà italiane e non) e dolci fatti in casa per consentire agli ospiti di vivere appieno l’esperienza.

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Ci sono anche alcune sorprese. Oltre alle specialità del vecchio paese, Eckerfield ha creato uno speciale involtino di aragosta che ha reso omaggio all’executive chef Shimus Alvin, figlio di un aragosta del Maine.

Dormina

Pasta con l'arco di marePasta Arco di Mare – Foto per gentile concessione di Melissa Chang

Prende il nome da un bellissimo borgo marinaro della Sicilia, Dormina La passerella sulla spiaggia di Vaikiki si trova a pochi passi dal mare e offre specialità italiane realizzate con materiali disponibili localmente e stagionali. L’Executive Chef Hiroyuki Mimura viene dal Giappone e ha una vasta esperienza nell’uso delle tecniche italiane in ristoranti pluripremiati in Italia.

Alcuni dei cibi più venduti sono l’Antipasto sepia alla Siciliana (calamari spagnoli alla griglia con verdure ed erbe aromatiche); E gli antipasti Norma alla Catanese (spaghetti con salsa di pomodoro piccante, pancetta e melanzane al profumo) e Sarde e Finochetti (spaghetti con aringhe arrosto, finocchio, acciughe e capperi).

Chang è un grande fan della pasta ai ricci di mare (Richie de Mer) e ha spiegato: “La Dormina sarà sempre deliziosa. Chef Hero è determinato a mantenere le sue specialità italiane completamente autentiche. Ha anche i nomi originali italiani dei piatti nel menu.

La ricca lista dei vini di Dormina comprende una varietà di premiate varietà antiche provenienti da tutta Italia.

Mozzarella allergica

Lo chef Pascual Alegrini apre il suo ristorante informale, Mozzarella allergica, Al centro commerciale Diamond Head di Honolulu all’inizio del 2021. Pascual, originario di Bari, in Italia, è arrivato alle Hawaii alcuni anni fa come importatore di cibo italiano.

La mozzarella Alegrini si trova in un luogo informale e offre un menu di vari classici italiani familiari (gnocchi, lasagne, melanzane alla formigiana) realizzati con ingredienti importati tra cui barrata, mozzarella e parmigiano. Sono disponibili anche altre specialità, come pasta fatta in casa e cozze all’italiana e insalate di dimensioni generose (tra cui Caprice e Caesar).

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Il caffè ha anche un piccolo mercato e vende una varietà di specialità italiane importate.

Qualcosa

Nessun ristoranteNessun ristorante – Foto per gentile concessione di Four Seasons Co Olina

Situato in un’oasi di giardino presso il tentacolare Four Seasons Co Olina Resort a Liver Beach, Oahu. Qualcosa Questo è un vero ristorante italiano che attrae gente del posto e turisti che amano il cibo. Originario del Giappone, il famoso chef Rio Takatsuka ha trascorso più di 10 anni ad affinare le sue abilità culinarie in Italia, cucinando in ristoranti con stelle Michelin acclamati, tra cui il famoso La Terraza. Roma.

niente vinoNo Wine – Foto per gentile concessione di Four Seasons Co Olina

Descrive il suo menu come “Capri Meets Hawaii” e presenta ingredienti squisiti e gustosi del sud Italia. Alcuni degli alimenti principali della malattia sono i prodotti alimentari neri e le tagliatelle firmate con permigiana regiano; Ricotta condita con miele al tartufo, mandorle marcone e focaccia fatta in casa; E ahi carpacio di tonno con capperi, asparagi di mare e salsa verte.

Nel giugno 2021, No Allodio (Sangiovese 2015 e Viognier 2015) ha rilasciato la propria etichetta di vini in collaborazione con Podre San Michel in Toscana, Italia.