Nella nostra rubrica del 3 marzo, abbiamo evidenziato il recente e gradito afflusso di chef italiani nella Valle di Santa Ynez.
E c'è una buona notizia: non si tratta solo di deliziosi primi piatti e pinte… c'è anche un lato dolce.
Allegato A: Via Gelateria Gelateria al 1623 Mission Drive a Solvang.
Se vivi o ti trovi nella Santa Ynez Valley, ci sono pochi modi migliori per rallegrare la tua giornata che con una doppia pallina di gelato fatto in casa dallo chef/proprietario Alessio Carne.
Il nostro unico avvertimento è di assicurarti di non diventare dipendente, come ha fatto il Team Let's Go Eat con la combinazione biscotto/cioccolato belga. Oltre ad aumentare il morale, potresti anche scoprire che il tuo bacino si espande.
È un rischio che siamo felici di correre.
Carnevale viene da Rossano, un piccolo paese nella regione calabrese d'Italia.
“Ho imparato il mestiere da mio zio che aveva una pasticceria”, ci racconta, “lavorando per lui d'estate.
“Un giorno”, ha continuato, “mio zio si è rotto un braccio, quindi mi sono buttato a fare il gelato”.
Come è arrivato a Solvang il nostro calabrese? Ebbene, come spesso accade, c'era una ragazza.
“Quando avevo 17 anni andai a Roma e mi iscrissi Carabinieri (una delle forze di polizia nazionali italiane), l'ho fatto per sei anni”, ha ricordato Carnevale. “Mi è piaciuto uscire con turisti e studenti americani e ho incontrato Nicole (ora sua moglie) dall'America, che è stata il mio ponte verso l'America.
“A Roma nessuno di noi aveva soldi, quindi i nostri appuntamenti erano in gelaterie”, ha continuato. “Già allora stavo pensando di aprire il mio negozio.”
Quando Nicole è tornata UC Santa Barbara Per completare gli studi, venne a vedere il Carnevale.
“Un giorno durante il pranzo Trattoria Grappolo “A Santa Ynez ho incontrato Leonardo, la mia città natale”, ha detto.
“Mi ha detto che avrei sempre avuto un posto qui.”
Così Carnevale lasciò il lavoro di polizia, si trasferì in America, sposò la donna, iniziò a lavorare imparando il mestiere di ristorante, ottenendo infine un lavoro come cameriere. SY Cucina a Santa Ynez.
“Questa valle è un buon posto per essere un italiano”, ha detto Carnevale. “Facciamo tutti la stessa cosa e ci vediamo spesso.”
Mentre SY era in cucina, ha rispolverato le sue abilità nel gelato e ha iniziato a prepararne alcuni da servire al ristorante.
“I clienti mi hanno detto che lo adoravano e hanno iniziato a chiedermi se potevo organizzare feste ed eventi”, ha condiviso. Quello che ha fatto e fa ancora.
Carnevale ha deciso di aprire il proprio negozio all'inizio del 2022 dopo la fine dei blocchi legati alla pandemia di COVID-19.
“È stata una delle cose più difficili che abbia mai fatto in vita mia”, ha detto. “C'è molto di più che fare semplicemente il gelato.”
Ma ha un aiuto.
“Ho un forte sistema di sostegno nel mio villaggio natale”, ci ha detto Carnevale. “Ogni volta che ho una domanda, chiamo a casa e qualcuno conosce la risposta.
“Riguardo al gelato, cioè. Riguardo all'amore e alle relazioni, non tanto”, ha riso.
Come sanno i lettori abituali, siamo grandi fan dell'ottimo gelato, non solo per i gusti, ma perché generalmente ha meno grassi e zuccheri rispetto al gelato. Quindi ne sentiamo tutta la virtù quando lo mangiamo, soprattutto la varietà fatta in casa.
“Faccio tutto qui nel campus”, ci ha detto Carnevale, mostrandoci il negozio. “Qui produciamo piccoli lotti e voglio che siano sempre freschi.”
Il gelato è come il pane: più è fresco, più è buono.
“La parte migliore del business è creare i sapori”, ha detto Carnevale, “e l'ispirazione viene da ovunque, come dalle mie figlie, dal negozio di alimentari, e talvolta dalla natura, come il nostro sapore di limone/basilico”. (A proposito, provalo con il mango).
I clienti apprezzano particolarmente il suo pistacchio, nocciola e frutti di bosco e i suoi sorbetti estivi.
“Questo lavoro è un lavoro d'amore e sono così felice che alla gente piaccia quello che facciamo”, ha condiviso Carnevale, “mi piace quando la gente entra, ordina il gelato e poi dice: 'Wow, non l'ho fatto.' Non sapevo che sarebbe stato bello.'
Possiamo confermare. Va bene.
Solo locali
Il preferito dello chef: combinazione pistacchio + nocciola. E per chi va a Roma, Carnevale dice che è la migliore gelateria ZeolitePuoi gomito a gomito con politici e diplomatici.
Appena vai
Via Gelateria, al 1623-A Mission Drive a Solvang, è aperta dal mercoledì alla domenica da mezzogiorno alle 18:00.
